Rasvahapot

Yleistä rasvahapoista

Rasvahappoja on monenlaisia. Osa on sellaisia joita ihmiset ja myös kalat tarvitsevat, mutta eivät pysty niitä itse valmistamaan tai niiden valmistus ei ole riittävää. Tällaiset rasvahapot on saatava ravinnosta. Omega-3 rasvahapot kuuluvat näihin ja ne ovat erittäin tärkeitä ihmisille ja kaloille.

Omega 3 on yhteisnimi ryhmälle rasvahappoja joista ensimmäinen on alfalinoleenihappo, jota löytyy erittäin paljon muun muassa rypsiöljystä. Ryhmään kuuluvat myös eikopentaeenihapot (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA) joita löytyy runsaasti muun muassa kalaöljystä.

Ihmisten hyvinvoinnille tärkeimmät rasvahapot ovat nykytietämyksen mukaa EPA ja DHA. EPA ja DHA ovat tärkeitä muun muassa aivojen ja silmien toiminnassa. Ihmiselle tärkeimpinä EPA ja DHA lähteinä toimivat erilaiset merelliset ravintolähteet kuten rasvaiset kalat ja niiden mäti.

Ihminen, toisin kuin lohikala, pystyy valmistamaan pieniä määriä EPA:a ja DHA:ta kasviöljyn sisältämästä alfalinoleenihaposta. Valmistus kuitenkin heikkenee jos ravinnossa esiintyy paljon omega-6 rasvahappoja. Siksi ravintomme "kolmosen ja kuutosen" suhde pitäisi olla oikea, ennen kuin niiden voidaan sanoa olevan erittäin merkityksellisiä terveydellemme. Omega kuutosia esiintyy paljon esimerkiksi hampurilaisruoissa.

Rehujen rasvahapot ja Hercules OPTI

Koska lohikalat eivät pysty itse valmistamaan EPA:a tai DHA:ta, on niiden saatava niitä ravinnostaan. Villinä elävä kala saa niitä saaliskaloistaan tai katkoista, jotka taas ovat saaneet niitä aineiden alkutuottajista eli eri planktoneista. Rehuilla ruokittavien kalojen rasvahappolähteenä ovat rehujen rasvat.

Nykyrehuissa kasviöljyn osuus energialähteenä on kasvanut merkittävästi. Tämä on vähentänyt kalaöljyn käyttöä heikentämättä kuitenkaan rehuilla saavutettavia kasvatustuloksia. Kun kasviöljyjen osuus rehuissa kasvaa, muuttuu myös kalojen luontainen 

rasvahappokoostumus. Tämän johdosta Raisioagro on tuonut markkinoille Hercules OPTI rasvahappo-optimointirehun ja siihen liittyvän ruokintakonseptin.

Ruokintakonseptissa alkukasvatuksessa käytetään enemmän kasviöljyä sisältäviä rehuja. Kasvatuksen vähintään viimeisen 500 lisäkasvugramman ajaksi rehu muutetaan kalaöljypohjaiseksi Hercules OPTI:ksi. Opti-aikana kasvatuskalaan ladataan meille ihmisille terveelliset rasvahapot suositusten mukaiselle tasolle.

Hercules OPTI –konseptin ansiosta kalan elinkierron aikana käytettävään kalaöljyyn tarvittavien saaliskalojen (luonnonkalojen) määrä on puolitettu. Lisäksi kasvatetussa kirjolohessa tuotetaan enemmän kalaöljyä (kirjolohen rasvapitoisuus n. 17 %) kuin sen kasvatukseen on rehuissa käytetty. Näin ollen OPTI-konseptilla saavutetaan kalaöljyn nettotuotosperiaate ja se säästää maailman merien hupenevia kalavaroja.

Syö kalaa omega-kapseleiden sijaan

Aika-ajoin esiintyy väitteitä, joiden mukaan kasvatetut lohikalat eivät ole omega-rasvahappojen määrän suhteen entisen veroisia ja kuluttajien tulisi kalan sijaan siirtyä omega –kapseleiden käyttäjäksi.

Kalaöljystä rikastettujen EPA- kapseleiden yksikköhinta on nettikaupassa 0,40 - 0,50 euroa. Yhden kapselin paino on noin 500 mg eli 0,5 g. Kapseleiden kalaöljytonnin hinnaksi muodostuu 800 000 euroa! Valmisteesta riippuen yhden kapselin sisältämä EPA-määrä on 200 - 450 mg.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen nettisivuilta (fineli.fi) löytyvät kirjolohen ja kirjolohen mädin sisältämät EPA- ja DHA -määrät. Syömällä 100 g kirjolohta tai 80 g kirjolohen mätiä, saat kapseleita vastaavan määrän EPA-rasvahappoja. Tämän lisäksi saat kirjolohiannoksesta suuria määriä muun muassa D-vitamiinia ja miellyttävän makunautinnon kapseleihin verrattuna.

Kun vertaamme kirjolohta kalatiskeillä yleistyneisiin kasvatettuihin ulkomaalaisiin valkolihaisiin kaloihin, voidaan kotimaista kirjolohta pitää todellisena terveysruokana. Valkolihaiset, vähärasvaiset kalat eivät sisällä juuri lainkaan meille ihmisille terveellisiä EPA- ja DHA -rasvahappoja.